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我國(guó)羊肚菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及趨勢(shì)(三)——我國(guó)羊肚菌近年來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)

發(fā)布日期:2019-05-07

3 近年來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)

  3.1  栽培面積
  隨著栽培技術(shù)的日臻完善,2012年前后我國(guó)一批羊肚菌從業(yè)人員才真正靠栽培獲利。隨后,我國(guó)羊肚菌的人工栽培面積逐年擴(kuò)大,2012年約為3 000畝(1畝≈667平方米,下同);2013年增長(zhǎng)50%,達(dá)4 500畝;2014年繼續(xù)擴(kuò)大,增長(zhǎng)77%,達(dá)到8 000畝左右;2015年發(fā)展最快,增長(zhǎng)203%,達(dá)歷史最高,為24 250畝;2016年略低,為23 400畝。
  
  川渝地區(qū)是我國(guó)羊肚菌主產(chǎn)區(qū),2015年的栽培總面積在16 500畝左右,占全行業(yè)的68.04%;但2016年同比下降43.64%,為9 300畝左右,波動(dòng)較大,且是自羊肚菌大面積種植以來(lái),首次出現(xiàn)明顯減量,這與2015年度川渝地區(qū)遭受氣候?yàn)?zāi)害和當(dāng)年的市場(chǎng)價(jià)格波動(dòng)有關(guān)。

  栽培面積較大的其次是湖北省,2015年為2 800畝,2016年增加114.29%,達(dá)6 000畝。2016年1~2月份出現(xiàn)寒潮時(shí),湖北省羊肚菌栽培正處于養(yǎng)菌到出菇的過(guò)渡階段,避開了低溫對(duì)原基和幼菇的傷害,而3月的雨季來(lái)臨又為湖北境內(nèi)羊肚菌的生長(zhǎng)提供了適宜條件,出菇理想。2016年春季湖北省舉辦的“2016羊肚菌栽培技術(shù)現(xiàn)場(chǎng)觀摩交流會(huì)暨湖北省食用菌協(xié)會(huì)2016年年會(huì)”,給當(dāng)?shù)卣蛷臉I(yè)人員帶來(lái)了最前沿的信息和技術(shù),也是湖北省羊肚菌發(fā)展迅猛的基石。
  河南省、貴州省和云南省緊隨湖北省,3個(gè)省的栽培總面積兩年來(lái)相差不大,2015年分別在750畝、700畝和500畝左右,2016年分別增長(zhǎng)140%、114%和260%,為1 800畝、1 500畝和1 800畝。河南省也有較好的食用菌栽培基礎(chǔ),但相比長(zhǎng)江流域一帶及云貴地區(qū),氣候條件稍差,須差異化引進(jìn)羊肚菌栽培技術(shù),如使用黑色地膜、小拱棚、特定的品種等。云南省具有較好的羊肚菌基礎(chǔ),增長(zhǎng)迅速。貴州省食用菌基礎(chǔ)薄弱,但氣候資源較優(yōu),近年來(lái)在政府和一些相關(guān)企業(yè)的推動(dòng)下,食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速[45],羊肚菌作為一種新型食用菌,自然被大面積引入發(fā)展。
  由于羊肚菌的名貴性和在全國(guó)自然分布特性,而具有很好的群眾認(rèn)知面。近年來(lái)在我國(guó)許多地區(qū)均有種植,但無(wú)法精確統(tǒng)計(jì)種植量,僅根據(jù)一些大型菌種公司出售到各地的數(shù)量以及部分區(qū)域?qū)俚毓矫竦姆答佇畔⑼贫?。這些地區(qū)以實(shí)驗(yàn)性、示范性栽培為主,總計(jì)約3 000畝左右,連續(xù)兩年變化不大。
  3.2  地域特征
  早期的羊肚菌栽培研究,分布在野生資源豐富的地區(qū),如貴州[5]、云南[23~28]、四川[8~13,18]、甘肅[6]、陜西等,當(dāng)?shù)氐目蒲泄ぷ髡咭罁?jù)羊肚菌的自然習(xí)性進(jìn)行仿生性馴化栽培。在菌材羊肚菌栽培技術(shù)和菌根化羊肚菌栽培技術(shù)的推廣應(yīng)用的基礎(chǔ)上,適宜的氣候環(huán)境條件及豐富的種植資源使得云南省成為我國(guó)早期(約2010年之前)羊肚菌的主要栽培區(qū)域,最大規(guī)模曾有500畝左右[23~28]。但由于其對(duì)木材的大量消耗與環(huán)境保護(hù)相悖,對(duì)技術(shù)要求高且周期長(zhǎng),因此推廣受到一定的局限。
  當(dāng)前的羊肚菌栽培技術(shù),源自川渝一帶。自本世紀(jì)初開始陸續(xù)有羊肚菌的人工馴化栽培研究,先后在綿陽(yáng)、成都、重慶附近一帶進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性、示范性栽培,規(guī)模逐漸擴(kuò)大。隨著技術(shù)的完善和輸出,自2012年開始,逐步向臨近的周邊地區(qū)蔓延,如宜昌的五峰地區(qū)2013年開始探索羊肚菌大田栽培。2015—2016年羊肚菌的主栽區(qū)域分布在四川、重慶、湖北、云南、貴州、河南等地,河北、山西、甘肅、新疆、廣東、湖南、福建、江蘇、安徽、山東、北京、遼寧、吉林和黑龍江等地陸續(xù)有小面積種植。
  3.3  栽培模式
  (1)大田栽培。大田栽培是當(dāng)前羊肚菌栽培的主體模式,其過(guò)程包括:菌種制備、播種、補(bǔ)料、保育催菇、出菇管理和采收干制等6個(gè)主要環(huán)節(jié)[1]。該技術(shù)與川渝地區(qū)的氣候特點(diǎn)相匹配,于每年的秋季9~10月份進(jìn)行田間整理和菌種制備、播種,隨后搭建遮陽(yáng)棚,在冬季低溫之前(11~12月)完成補(bǔ)料操作,待春季溫度回升時(shí)催菇、出菇。雖然順應(yīng)自然氣候變化完成整個(gè)過(guò)程,但在菌種選育和生產(chǎn)管理方面出現(xiàn)明顯的人為干預(yù)。羊肚菌大田栽培占全行業(yè)栽培的90%以上,該技術(shù)在穩(wěn)定性、可操作性、投入產(chǎn)出比層面具有明顯的優(yōu)勢(shì),也適用于大規(guī)模基地栽培。
 ?。?)林下栽培。羊肚菌林下栽培可降低生產(chǎn)投入,林下田地的租金為常規(guī)大田租金的十分之一,甚至更低,且每畝可節(jié)省搭建遮陽(yáng)棚的材料費(fèi)、人工費(fèi)等成本至少1000元。而林下腐殖質(zhì)含量豐富,疏松透氣,土壤肥沃,空氣濕潤(rùn),非常利于羊肚菌生長(zhǎng)和產(chǎn)量提高。羊肚菌林下栽培模式發(fā)展較快,近兩年占全行業(yè)栽培面積的10%左右。如四川簡(jiǎn)陽(yáng)的千畝羊肚菌林下種植基地、河南駐馬店的宿鴨湖羊肚菌種植基地等,取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益。
 ?。?)室內(nèi)栽培和反季節(jié)栽培。我國(guó)各地均有少量的室內(nèi)栽培和反季節(jié)栽培,從收集的信息看,較易實(shí)現(xiàn)出菇,但要做到投入產(chǎn)出,具有一定盈利,則非易事。室內(nèi)栽培對(duì)環(huán)境條件、種性的要求遠(yuǎn)高于大田栽培,而反季節(jié)栽培的主要問(wèn)題是如何拉長(zhǎng)出菇周期,實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)。


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