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不同品種的羊肚菌栽培研究

發(fā)布日期:2019-01-30

“羊肚菌”是一個(gè)通俗的稱謂,包含著不同的品種,據(jù)近年來的系統(tǒng)發(fā)育學(xué)研究表明,截至目前,全球接近有69個(gè)系統(tǒng)發(fā)育學(xué)種,這里的系統(tǒng)發(fā)育學(xué)種和我們中文文獻(xiàn)里看到的各個(gè)品種:粗柄羊肚菌、尖頂羊肚菌、黑脈羊肚菌、美味羊肚菌、庭院羊肚菌等等并非有很好的一一對應(yīng)關(guān)系,這是分類和命名方面的問題,還有待我國的分類學(xué)家加把勁,將其梳理清楚。

  不同羊肚菌品種的生態(tài)環(huán)境、生長區(qū)域是不同的,如低海拔平原的河南、山東、安徽等地,大多以黃色的粗柄羊肚菌、羊肚菌為主,而云貴川地區(qū)則擁有豐富的野生資源,包括現(xiàn)階段大面積栽培使用的梯棱羊肚菌、六妹羊肚菌,以及尖頂、高羊肚菌等等。
不同品種的生理需求可能是不同的,在馴化研究的過程中需要加以注意,嘗試不同的栽培模式是新品種馴化的一個(gè)可選方案。
  接下來我們就歷史中的另外三種羊肚菌的馴化研究進(jìn)行梳理,以饗讀者。
  尖頂羊肚菌的栽培研究
  
  1、陳慧群等(1997)報(bào)道了對尖頂羊肚菌的栽培馴化實(shí)驗(yàn)。作者所用的原種、栽培種原料如下:木屑、麩皮、蔗糖、松針粉、磷酸二氫鉀、硫酸鎂等;或木屑、麩皮、蔗糖、石膏等;遺憾的是文中并未對詳細(xì)配比做具體的描述。
  栽培方法:播種前將栽培地耕翻整細(xì),四周起埂,廂寬80 ~ 100 cm,廂底撒少量石灰粉,再把培養(yǎng)物混均(培養(yǎng)料成分為:熬過香樟油的樟木渣塊、雜木屑、核桃木渣、玉米芯、玉米桿等),鋪一層料播一層菌種,最后覆蓋1 ~ 2 cm 厚細(xì)腐殖土,再均勻加蓋干凈稻草,為了保溫、保濕還需架小拱棚覆塑料薄膜。
  作者根據(jù)栽培出菇情況得出幾條主要結(jié)論:
  1)栽培用的菌種其培養(yǎng)基以木屑為主,添加適當(dāng)?shù)妮o料,培養(yǎng)期內(nèi)菌種瓶中必須出現(xiàn)較多的菌核;
  2)熬過香樟油的樟木渣塊,有促使子實(shí)體發(fā)育的作用(這也是四川地區(qū)民間流傳較廣的一個(gè)小技巧);
  3)形成菌霜以后,溫濕度對子實(shí)體形成是關(guān)鍵,若遇低溫、大雨, 可促使菌絲由營養(yǎng)生長轉(zhuǎn)入生殖生長,長出子實(shí)體;
  4)羊肚菌發(fā)生時(shí),常伴有“糞碗”產(chǎn)生;
  5)栽培環(huán)節(jié),覆土1 ~ 2 cm是必須的操作步驟,該覆土層中的微生物的代謝可能對羊肚菌的菌絲具有刺激作用,刺激出菇。
該栽培技術(shù)在細(xì)節(jié)方面把握較好,是一篇詳實(shí)的研究報(bào)告。(有關(guān)上面結(jié)論的原理性內(nèi)容可參看《羊肚菌生物學(xué)與栽培技術(shù)》)。
  2、李樹森等在2008年,也報(bào)道了其團(tuán)隊(duì)對尖頂羊肚菌(M.conica)的馴化栽培工作。所用菌種來自野生尖頂羊肚菌的菌柄處組織分離后經(jīng)過多次純化獲得的純菌種,優(yōu)選生長速度快、均勻一致、發(fā)達(dá)致密的菌種做栽培菌種使用;栽培場地選擇秦嶺腹地海拔1100 m 的略陽縣崔家山稀疏林下及林緣地進(jìn)行生料栽培試驗(yàn),山勢坐東向西,林木以櫟類、樺樹為主,灌木以馬桑為主。土質(zhì)為黃砂石土,pH 7.5;栽培方法為下底料層播,如前面姚秋生(1991)所述相似進(jìn)行栽培;管理階段注意水分控制,并適當(dāng)營造4~16℃的溫差刺激,促進(jìn)出菇;栽培實(shí)驗(yàn)指出,1998 年在房屋基地栽6 m2,次年3月22 ~ 26日,出菇15朵,總鮮重440.2 g;1999 年在林下山間谷地栽6 m2,2000 年3 月下旬形成子實(shí)體原基30 多個(gè),但由于氣溫急劇下降0℃以下,全部凍死;2000 年在林緣邊、坡向朝西的緩坡地栽6 m2,2001 年3月下旬長出子實(shí)體22 朵,總鮮重655.6 g。
  羊肚菌和黑脈羊肚菌的栽培研究
  
  李素玲等(1999)研究了羊肚菌(M.esculenta)和黑脈羊肚菌(M.angusticeps)兩種羊肚菌在不同栽培原料上和不同栽培條件下菌絲的生長情況、菌核的培養(yǎng)特征以及子實(shí)體的形成特征。結(jié)果表明,菌核是羊肚菌子實(shí)體產(chǎn)生的重要標(biāo)志和重要階段;光照、溫度和濕度是子實(shí)體形成的關(guān)鍵因子;北芪渣對菌核和子實(shí)體的形成有刺激作用;人工栽培適宜在楊樹林地和蘋果園進(jìn)行;草木灰和楊樹根土可促進(jìn)羊肚菌子實(shí)體的產(chǎn)生。
  作者所使用的栽培方法是:陰半陽、水源方便的蘋果園和楊樹林地, 挖100 × 60 × 30 cm的坑,將坑內(nèi)翻整平,撒一層細(xì)沙,沙土拌勻后澆透水,坑底和四周撒一薄層石灰粉,下墊1 ~ 2 cm厚的平菇熟料,將發(fā)好的菌袋脫袋后橫擺放于坑內(nèi),四周和菌棒上填充和加蓋1 ~ 1.5 cm厚的平菇熟料,最后覆蓋1 ~ 2 cm厚的草木灰和細(xì)腐質(zhì)土,再在土表噴霧狀水,覆蓋一層塑料膜以保溫和保濕。
作者最后在文中也指出,雖然通過幾年的試驗(yàn)最后獲得了子實(shí)體,但與其它食用菌的栽培相比,獲得羊肚菌子實(shí)體數(shù)量極少,生物效率極低,且不能重復(fù)生產(chǎn),所以羊肚菌栽培技術(shù)還有待于深入研究和突破。
  需要說明一點(diǎn)的是,在羊肚菌的馴化栽培歷史中,有不少將菌種培養(yǎng)好后進(jìn)行脫袋覆土,或如本文所述的脫袋后付諸于一定的腐殖質(zhì)處理,再覆土,營造一定的環(huán)境出菇。這和當(dāng)今的大田栽培技術(shù)中下底料、多用菌種過程是相似的,主要是腐殖質(zhì)含量豐富后的雜菌侵襲以及生產(chǎn)成本問題。處理得當(dāng),也可以取得較好的出菇效果。
  至此,我們將國內(nèi)關(guān)于羊肚菌馴化栽培方面的代表性文章進(jìn)行了簡單梳理,不難看出,我國的科學(xué)家們在羊肚菌的馴化栽培道路上進(jìn)行了艱辛的探索,在確定的條件下取得了一定的成績,限于早期的羊肚菌生理、遺傳、分類等領(lǐng)域的薄弱,羊肚菌的栽培馴化研究舉步維艱,很多工作無法持續(xù)進(jìn)行,羊肚菌栽培出菇的偶發(fā)性、不穩(wěn)定性成為常態(tài)。可喜的是,前仆后繼的羊肚菌愛好者們逐漸揭開她神秘的面紗。


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